加藤喜八郎酒造「大山」＜大吟醸 おり酒＞

こんにちは　いかがお過ごしですか
魚稲の国淡路島の「高田酒店」高田さとみです。

加藤喜八郎酒造「大山」＜大吟醸　おり酒＞

あの偉大なる「大山」が＜大吟醸　おり酒＞を始めて発売しました。
ご紹介する事がすっかり遅くなり残り３本になってしまいましたが・・・

　　大山酒造（山形）＜大吟醸　おり酒＞

　　　　　１８００ml　３６７５円

ところで、「おり酒」ってどんな酒？（ご存知と存じますが）

チョト一言

特に「大吟醸」は
原料米を極限まで磨き上げ低温にて醦を長期発酵させますね

発酵を終えた醦を絞るさい機械的な圧力を一切かけないで
酒袋の布目から滴り落ちる雫のみを採集しますね。

絞りあがった酒は「おり」が絡み薄く白濁していますよね。
通常は「おり」を沈殿させて上澄みのみをビン詰めしますね。

しかし
この＜大吟醸　おり酒＞は「おりをそのまま残します。

爽やかな上品さとコクを併せ持つ絶品になります。
一冬に数百本しか出来ない貴重なお酒です。

自慢したい時にはこのお酒ですよ！！