失敗しない美味しい”くぎ煮”に挑戦しょう！！

こんにちは　いかがお過ごしですか
魚稲の国淡路島の「高田酒店」高田さとみです。

失敗しない美味しい”くぎ煮”に挑戦しょう！！

淡路島育波漁港では
春を告げる
”いかなご漁”の水揚げで賑わっていま〜す！！

こんな感じですよ
なんせ”ゆりかもめ”達が人を怖れず
こぼれ魚をついばむ姿がとっても可愛いでしょ〜〜〜♪

　　　

　　　

それでは

その道20年さとちゃんの”くぎ煮”は・・・コレだー

＜材料＞

★鮮度の良い”いかなご”１Ｋｇ

★薄口濃い口しょうゆを合わせて２００cc

★砂糖５００ｇ（やや甘口）

★酒１００cc

★みりん１００ｃｃ

＜作り方＞

１　”いかなご”は水洗いししっかり水を切る。

２　汁が煮立ってきたら”いかなご”をパラパラと入れる。
　　一度にドサッと入れないでブクブクしたらパラパラを繰り返す
　　そうすることでダンゴにならない。

３　鍋の蓋は開けっぱなしで、吹きこぼれないように、
　　火の調整をしながら、３０〜４０分ほど煮る。

４　ザルに上げて冷ましながら煮汁を切る。

まず材料入れます。　　　　　　　　　　　　ブクブクしてきたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パラパラと入れる

するとシュ―ンとする　　　　　　　　　　　ブクブクしてきたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再びパラパラと入れる

秘伝
うまく煮るコツは」
たっぷりの煮汁でパラパラの繰り返しをすることです！！

今年こそ挑戦して下さ〜い！！
ご成功祈っています。
めんどくせい〜〜〜っ！と
作ってくれたのを食べたい方は「高田酒店」お越しくださ〜い！！（*^_^*）